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牛角包可以用普通面粉做吗

发表时间：2024-10-13 16:46:22 来源：网友投稿

牛角包可以用普通面粉制作，但需要特别注意。普通面粉蛋白质含量较低，做牛角包可能会影响其口感和结构。理想情况下应使用高筋面粉，因为其蛋白质含量高，更有利于形成面包的筋道口感。在制作过程中，还需注意控制好发酵时间和温度，以及面粉与水的比例，以确保牛角包的口感和风味。在揉面和整形时，手法也要得当，才能制作出口感酥脆、层次分明的牛角包。

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