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油泼面要过凉水吗

发表时间：2024-10-13 16:49:26 来源：网友投稿

油泼面不需要过凉水。油泼面是一种以热油泼在面条上的特色面食，其特色在于面条的柔韧和香辣味道。过凉水会使面条变硬，失去原有的口感。制作油泼面时，将面条煮熟后捞出，加入适量辣椒、蒜泥、醋、盐等调料，再倒入热油，让调料与热油混合，产生香气扑鼻的效果。这样制作出的油泼面既保留了面条的柔软，又具有浓郁的香气。

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