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发面发大一倍算是发了吗

发表时间：2024-10-13 16:49:37 来源：网友投稿

发面发大一倍指的是原来的面团体积变成了原来的两倍，这样的发面过程是算成功的。发面的成功标志是面团体积明显增大，内部结构变得松软，产生蜂窝状结构。如果只是体积稍微膨胀了一点点，可能是因为发酵条件不适宜或者发酵时间不够，这时候的面团还不能算真正发好。发面需要适宜的温度、湿度和时间，才能达到理想的发酵效果。

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