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土豆淀粉可以炸东西吗

发表时间：2024-10-13 16:49:37 来源：网友投稿

土豆淀粉是炸东西的理想选择之一。它具有良好的吸油性和稳定性，能使食物表面形成酥脆的外壳，同时保持内部松软。土豆淀粉在高温下会迅速凝固，形成一层保护膜，防止食物直接接触油，从而降低油脂的吸收量。土豆淀粉的粘性使其在食物表面形成一层均匀的涂层，有助于炸制出金黄酥脆的口感。但值得注意的是，土豆淀粉炸制的食物不易保存，最好现炸现吃。

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