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酸菜鱼的配料有哪些

发表时间：2024-10-13 16:49:50 来源：网友投稿

酸菜鱼的配料主要包括鱼肉、酸菜、豆芽、豆腐、辣椒、姜蒜、香菜等。鱼肉一般选用黑鱼、草鱼等，酸菜需要选用发酵好的酸爽酸菜，豆芽和豆腐是增加菜品的鲜嫩口感，辣椒和姜蒜用来去腥增香，香菜则用于提味。酸菜鱼还会加入一些调味料，如酱油、醋、盐、糖、鸡精等，以调整酸辣口味。在烹饪过程中，先将鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制；然后将酸菜、豆芽、豆腐等食材炒熟，再加入鱼汤煮沸，最后放入鱼片煮至熟透，最后撒上香菜即可。

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