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白色面包糠炸出来是白色的吗

发表时间：2024-10-13 17:07:31 来源：网友投稿

白色面包糠炸出来通常也是白色的。这是因为面包糠本身就是白色的，由面包屑经过加工制成。在油炸过程中，面包糠的表面会形成一层金黄色的酥脆外皮，但内部仍然是白色的。油炸时的高温会使面包糠表面迅速变得金黄，这是因为面包糠中的淀粉和蛋白质发生了美拉德反应和焦糖化反应，这些反应产生了一些金黄色的色素。但是由于面包糠本身颜色较浅，所以炸出来的颜色也相对较浅，通常是金黄色。

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