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可以用搅拌器打发蛋清吗

发表时间：2024-10-13 17:07:32 来源：网友投稿

打发蛋清主要依靠手动或者电动打蛋器的高速旋转，使蛋清中的蛋白分子形成稳定的网络结构，从而产生泡沫。搅拌器尤其是手持搅拌器，由于其旋转速度和搅拌叶片的设计，通常不足以达到打发蛋清所需的条件。手持搅拌器通常用于搅拌面糊、沙拉酱等，不适合打发蛋清。电动打蛋器尤其是带有高速旋转功能的打蛋器，则可以有效地打发蛋清。如果你只有搅拌器而没有专用的打蛋器，那么使用搅拌器打发蛋清的效果可能不佳，建议还是使用专门的电动打蛋器来获得最佳的打发效果。

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