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辣椒维生素C的含量一般是多少

发表时间：2024-10-13 17:07:55 来源：网友投稿

辣椒中含有较高的维生素C，其含量因品种、成熟度和储存条件等因素而异。一般来说成熟的红色辣椒维生素C含量较高，每100克新鲜辣椒中维生素C的含量约为144毫克至195毫克，而绿色辣椒含量稍低，大约为49毫克至85毫克。值得注意的是，辣椒在烹饪过程中，维生素C容易受到高温和氧气的影响而分解，所以在烹饪时应尽量减少时间，以保留更多的维生素C。

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