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为什么铁锅用了会有坑

发表时间：2024-10-13 17:08:01 来源：网友投稿

铁锅使用过程中出现坑的原因主要有两个。首先铁锅在高温烹饪过程中，金属会发生微小的收缩，如果锅体材料不够均匀或者热处理不当，就会在局部区域形成应力集中，导致金属表面出现裂纹，裂纹逐渐扩展就会形成坑。其次烹饪过程中，食物中的酸性物质和盐分会与铁锅发生化学反应，生成铁锈，这些锈蚀点也会成为坑的起点。随着时间的推移和频繁的使用，这些坑会逐渐增多。

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