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淀粉是甜的吗

发表时间:2024-10-13 17:08:20 来源:网友投稿

淀粉本身并不甜。淀粉是一种碳水化合物,广泛存在于谷物、蔬菜和块茎中,如土豆、玉米等。它是由许多葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成的长链聚合物。当我们摄入淀粉时,它需要在消化系统中被分解成葡萄糖,葡萄糖才是甜的。这是因为淀粉分子本身不含有甜味物质,只有在分解成葡萄糖后,甜味才会显现出来。所以淀粉本身并不甜,但它在体内分解后,产生的葡萄糖具有甜味。

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