为什么舒芙蕾里面不熟
发表时间：2024-10-13 17:09:36
来源：网友投稿
舒芙蕾里面不熟是因为它的独特制作工艺。舒芙蕾的制作过程中，面糊在高温烤箱中迅速膨胀，形成轻盈蓬松的结构。这种高温烹饪方式导致舒芙蕾表面迅速熟透，而内部则保持柔软湿润。如果内部完全熟透，舒芙蕾的口感会变得干硬。舒芙蕾的面糊中含有大量空气，高温烹饪使得空气膨胀，形成多孔结构。如果内部也熟透，空气会逐渐散失，导致舒芙蕾变得紧实。所以为了保持舒芙蕾的松软口感，内部需要保持不熟。这样食用时可以感受到外酥里嫩的奇妙体验。
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