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青鱼可以做酸菜鱼吗

发表时间：2024-10-13 17:09:48 来源：网友投稿

青鱼是制作酸菜鱼的理想选择。青鱼肉质细嫩、刺少，口感极佳。首先将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片。接着将酸菜切成细丝，葱姜蒜切末备用。将鱼片用少量盐、料酒、生抽和淀粉腌制一下。锅中加水烧开，将鱼片快速焯水后捞出。另起锅加油炒香葱姜蒜，加入酸菜丝翻炒，再加入鱼片和适量的水和调味料，煮开后转小火慢炖。待酸菜和鱼片都熟透入味，即可出锅。这样制作的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，是一道色香味俱佳的传统美食。

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