生抽为什么叫生抽
发表时间：2024-10-13 17:10:37
来源：网友投稿
生抽之所以叫生抽，是因为它的制作工艺和风味特点。生抽的制作过程包括将黄豆和小麦等原料磨成豆浆，经过蒸煮、发酵和压榨等多个步骤。在发酵过程中，会加入特定的微生物菌群，使其产生独特的香气和鲜味。生抽的颜色呈红褐色，这是因为发酵过程中产生了红色素。生抽的名字中的“抽”字，源于其制作工艺中的“压榨”环节，意为通过压榨提取精华。生抽味道鲜美，色泽红亮，所以得名生抽。这个名字既体现了其独特的制作工艺，又概括了其色香味的特点。
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