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发酵的时候要盖上保鲜膜吗

发表时间：2024-10-13 17:11:40 来源：网友投稿

发酵过程中是否盖上保鲜膜取决于具体发酵物品和发酵条件。对于需要保持一定温度和湿度的发酵过程，盖上保鲜膜有助于维持适宜的环境，防止水分流失，减少空气中的细菌进入，从而保证发酵效果。例如做酸奶时盖上保鲜膜可以防止酸奶表面形成保护层，有利于乳酸菌的生长。但是对于一些需要氧气参与的发酵过程，如酿酒，则不建议盖上保鲜膜，以免影响发酵速度和质量。总之应根据发酵需求灵活选择是否盖上保鲜膜。

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