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炸油条为什么放纯牛奶

发表时间：2024-10-13 17:11:46 来源：网友投稿

炸油条时放纯牛奶，主要是为了增加油条的口感和层次。牛奶中的蛋白质和脂肪在高温油炸过程中会发生变性，形成一种独特的口感，使油条更加松脆。同时牛奶的加入还能使油条表面呈现出金黄色，更加诱人。牛奶中的乳糖在高温下会分解成糖分，使油条具有甜味。所以放纯牛奶可以让炸油条更加美味可口。，牛奶的量不宜过多，以免影响油条的口感和形状。

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