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家庭自制蛋糕可以不放酵母吗

发表时间：2024-10-13 17:11:51 来源：网友投稿

家庭自制蛋糕确实可以不放酵母。可以选择使用泡打粉或者苏打粉作为膨松剂。泡打粉在遇热后会分解产生二氧化碳气体，使蛋糕膨胀。苏打粉则需要在酸性环境下才能发挥作用，与酸反应产生二氧化碳。，使用这两种膨松剂时，要控制好用量，过多会导致蛋糕口感过于松散，影响口感。蛋糕的口感和质地也会因为不加酵母而有所变化，可能比传统酵母蛋糕更为干硬。

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