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为什么放了白糖做馒头就不发了

发表时间：2024-10-13 17:11:58 来源：网友投稿

因为白糖具有抑菌作用，可以抑制面团中的酵母菌繁殖，从而减缓发酵速度。如果加入了白糖，面团中的酵母菌就会因为白糖的存在而受到抑制，发酵过程就会减慢甚至停止。所以如果做了白糖馒头，就需要调整发酵时间和温度，以确保馒头能够正常发酵。白糖还会使馒头的口感更加绵软、香甜，但过量的白糖可能会影响馒头的品质。所以在做白糖馒头时，需要根据实际情况调整配方和制作工艺。

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