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面粉如何二次发酵

发表时间：2024-10-13 17:11:58 来源：网友投稿

面粉二次发酵，即在第一次发酵的基础上，再次进行发酵。首先将第一次发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后放在温暖湿润的环境中。接下来加入适量的酵母粉和糖，轻轻揉匀。然后将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间，让酵母再次发挥作用，面团体积再次膨胀。这个过程中要注意保持温度和湿度，一般需要1-2小时。最后将二次发酵好的面团按照需要制作成各种面点。二次发酵可以使面点更加松软，口感更佳。

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