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酸奶发酵的温度是多少

发表时间：2024-10-13 17:12:14 来源：网友投稿

酸奶发酵的温度通常在40°C到43°C之间。这个温度范围有利于乳酸菌的生长和繁殖。当牛奶被加热至这个温度时，可以杀死其中的有害微生物，同时为乳酸菌提供一个适宜的环境。在这个温度下，乳酸菌可以迅速发酵，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而形成酸奶的酸味和特有的口感。，发酵过程中温度不宜过高或过低，否则会影响酸奶的品质和口感。

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