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淀粉可以发酵吗

发表时间：2024-10-13 17:12:38 来源：网友投稿

淀粉本身不能直接发酵，但它在发酵过程中起着重要作用。淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再被微生物如酵母或细菌发酵，转化为酒精或乳酸。这个过程称为淀粉发酵。例如在酿酒过程中，淀粉在淀粉酶的作用下转化为葡萄糖，然后酵母将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。所以淀粉在发酵过程中是必不可少的原料。

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