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发面的时候为什么放白糖

发表时间：2024-10-13 17:12:39 来源：网友投稿

发面时放白糖主要是为了增加酵母的发酵速度和面团的美味。白糖中的糖分可以提供酵母生长所需的养分，促进酵母繁殖，加快发酵过程。同时白糖还能中和面团发酵时产生的酸味，使面团更加香甜可口。白糖还能改善面团的质地，使其更加柔软、有弹性。所以在发面过程中适量加入白糖，可以使面团发酵得更快、更好，最终制作出的食品更加美味。，白糖的用量不宜过多，以免影响面团口感和发酵效果。

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