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皮蛋外面包裹层是什么

发表时间：2024-10-13 17:13:33 来源：网友投稿

皮蛋的外面包裹层是一种特殊的物质，主要由石灰、盐、草木灰等天然材料混合制成。这种包裹层的作用是密封皮蛋，使其在腌制过程中产生独特的风味。在制作过程中，蛋壳被敲碎，蛋液与包裹层混合，然后放入坛子中密封。随着时间的推移，蛋液中的蛋白质和蛋黄中的脂肪会逐渐分解，产生一种特殊的味道和口感。这种包裹层不仅可以保护皮蛋，还能增加其独特的风味。当食用皮蛋时，可以去掉包裹层，直接品尝其独特的口感和味道。

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