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打发粉是什么

发表时间：2024-10-13 17:14:28 来源：网友投稿

打发粉又称泡打粉，是一种化学发酵剂。主要由碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质（如塔塔粉、酒石酸氢钾）组成。在使用时加入面粉中，遇热或酸性物质会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而达到发酵的效果。打发粉广泛应用于烘焙食品中，如蛋糕、饼干、面包等，使产品更加松软、蓬松。，打发粉不能完全替代酵母，适合制作短时间发酵或无需长时间发酵的烘焙食品。

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