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香甜泡打粉是发酵粉吗

发表时间：2024-10-13 17:18:24 来源：网友投稿

香甜泡打粉实际上是一种发酵粉。它是由碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质和淀粉混合而成的。当香甜泡打粉遇到水或酸性物质时，会发生化学反应，产生二氧化碳气体。这些气体在烘焙过程中会在面团中形成小气泡，使面团膨胀，从而使烘焙食品变得松软。所以香甜泡打粉可以替代传统的酵母发酵粉，在烘焙过程中起到发酵的作用。简单来说香甜泡打粉就是为了让烘焙食品更加蓬松、口感更好的发酵剂。

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