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碳酸氢钠片可以做油条吗

发表时间：2024-10-13 17:18:32 来源：网友投稿

碳酸氢钠片也就是我们常说的小苏打，不可以直接用来做油条。油条的制作需要使用面粉、水和小苏打作为膨松剂。小苏打在遇水后会释放出二氧化碳气体，使面团膨胀，形成多孔的结构，这就是油条酥脆口感的原因。如果直接使用碳酸氢钠片，由于其是固体形态，不易溶解，不能充分与水和面粉混合，无法达到预期的膨松效果。所以制作油条时应该使用小苏打粉，而不是片剂。

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