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什么叫韧豆腐

发表时间：2024-10-13 17:19:20 来源：网友投稿

韧豆腐又称弹力豆腐或筋豆腐，是一种特殊的豆腐制品。它的特点是质地比普通豆腐更加紧实、有弹性，口感更为筋道。韧豆腐的制作过程中，会添加一些特定的凝固剂，如石膏、卤水等，使得豆腐凝固后形成较为紧密的结构。这种结构使得韧豆腐在烹饪时不易破碎，能够更好地保持形状和口感。常见的韧豆腐烹饪方法有煮、炒、蒸等，适合制作火锅、炖菜、炒菜等多种美食。因其独特的口感和良好的烹饪性能，韧豆腐在市场上颇受欢迎。

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