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红薯淀粉可以替代玉米淀粉吗

发表时间：2024-10-13 17:20:28 来源：网友投稿

红薯淀粉可以替代玉米淀粉，但用途和效果略有不同。红薯淀粉的口感更滑润，适合做糕点、粉丝等食品。而玉米淀粉则口感较粗，适合勾芡、做汤等。两者在吸水性、粘性方面也略有差异。所以使用红薯淀粉替代玉米淀粉时，需根据具体用途适量调整。例如做粉丝时，红薯淀粉可能需要更多，而做糕点时，两者可按比例替换。总之红薯淀粉在一定程度上可以替代玉米淀粉，但需注意用途和比例。

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