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可以用高筋做蛋糕吗

发表时间：2024-10-13 17:20:34 来源：网友投稿

当然可以用高筋面粉做蛋糕。高筋面粉蛋白质含量较高，适合制作面包和面条等需要筋道的食品。但是由于高筋面粉的筋性太强，直接用来做蛋糕可能会导致蛋糕口感紧实，不够松软。为了改善这一点，可以在制作蛋糕时适当减少高筋面粉的用量，或者加入其他成分如低筋面粉、玉米淀粉等，以调整面粉的筋性，使蛋糕达到理想的口感。同时还要注意控制蛋糕的温度和时间，以确保蛋糕的蓬松和细腻。总之高筋面粉可以用来做蛋糕，但需要适当调整配方和制作方法。

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