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薯条可以直接生炸吗

发表时间：2024-10-13 17:20:46 来源：网友投稿

薯条不能直接生炸。炸薯条的过程需要先将土豆切片、泡水、沥干，然后裹上淀粉和蛋液，最后放入热油中炸至金黄酥脆。直接生炸会导致外硬内软，口感不佳。炸制过程中热油能使薯条表面形成酥脆的外壳，内部淀粉在高温下转化为糖，口感更佳。直接生炸的薯条可能存在油温不足、炸制时间过长等问题，影响口感和健康。所以制作薯条时需遵循正确的方法。

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