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二次发面怎么发

发表时间：2024-10-13 17:21:10 来源：网友投稿

二次发面即在第一次发酵后，再次进行发酵。首先将第一次发酵好的面团取出，揉搓排气，然后覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，期间每隔20分钟轻轻揉搓一次，以帮助面团进一步发酵。当面团体积明显增大，表面有细小气泡时，即可进行二次发酵完成。注意发酵时间、温度等因素会影响面团最终效果，可根据实际情况调整。

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