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为什么蛋糕烤出来是硬的

发表时间：2024-10-13 17:21:41 来源：网友投稿

蛋糕烤出来硬的原因可能是烘焙时间过长或温度过高。在烘焙过程中，蛋糕中的糖分、蛋白质和脂肪会发生化学反应，形成结构。如果烘焙时间过长，蛋糕中的水分会大量蒸发，导致蛋糕变得干燥和硬。同样如果烘焙温度过高，蛋糕表面会迅速形成硬壳，内部结构也会变得紧密，使得蛋糕变得干硬。蛋糕配方中的成分比例、面粉的种类和烘焙工具也会影响蛋糕的质地。

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