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面粉醒发后很粘手很粘怎么办

发表时间：2024-10-13 17:22:32 来源：网友投稿

面粉醒发后很粘手，通常是因为面粉吸水过多，导致面筋形成过多。解决这个问题的方法如下：

检查醒发时间，如果醒发时间过长，可以适当缩短醒发时间。

在揉面时可以适当减少面粉的用量，逐步加入面粉，直到面团不再粘手。

在揉面过程中，可以适量加入一些干粉，如玉米淀粉、面粉等，减少面团的粘性。

如果面团仍然粘手，可以在面团表面涂抹一层薄薄的食用油，使面团表面形成一层保护膜，减少粘性。

在揉面过程中，可以使用手背轻轻拍打面团，帮助面团排气，降低粘性。

如果面团过于粘稠，可以适量加入一些温水，逐步揉匀，直至面团不再粘手。

注意不要过度揉面，以免面筋形成过多，使面团更加粘手。

最后确保面团揉至表面光滑、有弹性，这样制作出来的食品口感会更好。

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