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发面用热水烫了发不起来怎么办

发表时间：2024-10-13 17:22:51 来源：网友投稿

发面用热水烫后发不起来的原因可能是水温过高或者烫面时间过长。首先检查水温是否适宜，一般烫面水温应在70-80℃之间。其次烫面时间不宜过长，以免破坏面筋。解决方法：1. 降低水温，控制在70-80℃；2. 短时间内快速烫面，避免长时间浸泡；3. 若烫面时间过长，可适当增加酵母用量，帮助发面。同时确保面粉质量良好，发酵条件适宜，有助于发面成功。

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