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做油条面硬了怎么办

发表时间：2024-10-13 17:22:56 来源：网友投稿

油条面硬了首先检查水温是否过高，水温过高会导致面筋蛋白质变性，使面团变得硬。如果水温合适，可能是和面时间不够，需要增加和面时间，让面筋充分形成。其次面团的湿度也很关键，如果太干，需要适量增加水分。可以尝试在面团中加入少量橄榄油或牛奶，增加面团的柔软度。最后不要过度揉搓面团，以免面筋过度形成，使面团变硬。根据实际情况调整，直至面团达到理想状态。

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