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蒸馒头加碱面还是小苏打好

发表时间：2024-10-13 17:26:38 来源：网友投稿

制作蒸馒头时，通常使用小苏打，即碳酸氢钠。小苏打在受热时能分解生成二氧化碳气体，使馒头松软。而碱面即食用碱，虽然也能起到类似作用，但可能会使馒头的口感偏涩。所以选择小苏打可以让馒头既松软又口感好。使用时通常根据面粉量来控制小苏打的用量，一般比例为每500克面粉使用2克小苏打。同时要注意不要过量使用，以免影响馒头的口感和健康。

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