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做的双皮奶不凝固怎么办

发表时间：2024-10-13 17:30:52 来源：网友投稿

做双皮奶不凝固，可能是因为以下几个原因：1. 水淀粉比例不当，一般牛奶与淀粉的比例为1：1，如果比例过高或过低，都会影响凝固效果；2. 糖分不足，糖分有助于凝固，建议使用75克糖与牛奶混合；3. 温度控制不当，加热至80-90℃时加入淀粉，继续小火加热至奶液变得浓稠；4. 容器选择错误，建议使用玻璃容器，因为玻璃导热性较好，有助于凝固。搅拌时需轻柔，避免产生气泡，这样制作的双皮奶才能凝固。

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