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用甜酒曲发面了怎么办

发表时间：2024-10-13 17:30:52 来源：网友投稿

用甜酒曲发面时，若发现面团酸味过重，可能是甜酒曲用量过多或发酵时间过长。首先将面团切成小块，用温水浸泡，使酸味减轻。其次加入适量白糖中和酸味，搅拌均匀。然后将面团揉搓至表面光滑，静置一会儿。最后根据需要将面团用于制作馒头、包子等面食。如面团仍酸可适当调整甜酒曲用量，控制发酵时间。这样处理后的面团，酸味会得到改善，制作出的面食口感更佳。

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