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牛肉逆着纹路怎么切

发表时间：2024-10-13 17:31:33 来源：网友投稿

牛肉逆着纹路切，首先需要将牛肉横放在案板上，用手指轻轻按压牛肉，感受其纹理走向。接着将刀刃斜着45度角贴近牛肉，沿着肌肉纤维的走向垂直于纹理切割。具体操作是先在牛肉的一端开始切，保持刀刃稳定，缓慢推进，每切一刀都要轻轻调整刀刃角度，确保与纹理平行。切到牛肉的另一端时，将刀刃稍微倾斜，沿着纹理方向切断牛肉，这样切出的牛肉纤维会更加松散，口感更佳。注意在切牛肉时要保持刀刃锋利，以免切割不均匀。

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