用酵母做的馒头有点酸怎么办
发表时间：2024-10-13 17:31:39
来源：网友投稿
用酵母做的馒头发酸可能是以下几个原因造成的。首先酵母的活性可能已经下降，导致发酵不充分，建议使用新鲜酵母。其次发酵时间过长或过短也会影响馒头的口感，发酵时间一般控制在2小时左右。面粉的品质也会影响馒头的口感，选择新鲜、无添加剂的面粉。酵母与面粉的比例不当也会导致馒头发酸，一般比例为1：200。最后面团揉制不均匀，酵母分布不均，也会影响馒头的口感。所以在制作馒头时，要确保酵母新鲜、发酵时间适宜、面粉质量好，并注意揉制均匀。
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