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涮火锅的鸡爪怎么处理

发表时间：2024-10-13 17:35:26 来源：网友投稿

涮火锅的鸡爪处理方法如下：首先将鸡爪清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将鸡爪放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。接下来转小火慢炖约1小时，使鸡爪熟透。捞出鸡爪用冷水冲洗，去除多余的油脂。最后将鸡爪放入开水中焯水，去除异味，捞出后沥干水分。这样处理后的鸡爪即可用于涮火锅。在焯水过程中，可加入姜片、葱段和料酒，增加风味。处理过程中要确保鸡爪煮熟透，避免食用时口感不佳。

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