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芹菜凉拌用焯水吗

发表时间：2024-10-13 17:36:51 来源：网友投稿

芹菜凉拌时通常不需要焯水。芹菜本身质地脆嫩，焯水会使它变得过于柔软，失去脆嫩口感。凉拌时只需将洗净的芹菜切成段或丝，用盐腌制一下，挤出多余水分，再加入调味料拌匀即可。如果想去除芹菜的草酸，可以在沸水中快速焯水，但这样会损失部分营养成分。所以一般不推荐焯水。

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