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谷物中含量丰富的多糖是什么

发表时间：2024-10-13 17:37:25 来源：网友投稿

谷物中含量丰富的多糖主要是淀粉。淀粉是一种复杂的多糖，由大量葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。它是植物储存能量的主要形式。在谷物中如大米、小麦、玉米等，淀粉的含量非常高，通常占谷物重量的60%至80%。淀粉在人体内会被消化酶分解为葡萄糖，为身体提供能量。淀粉的消化吸收过程对维持血糖稳定和能量供应至关重要。

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