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鸡身上的黄油怎么处理

发表时间：2024-10-13 17:37:45 来源：网友投稿

鸡身上的黄油，即鸡皮中的脂肪，在烹饪过程中可以采取以下几种处理方法。首先在烹饪前，可以将鸡皮用厨房纸巾吸去多余油脂，减少油腻感。其次在煎炸鸡时，可以使用高温快速烹饪，使黄油迅速析出，同时用漏勺将析出的油脂撇去。在烤制鸡时可以提前将鸡皮向上翻，使油脂流出，减少油脂含量。最后在炖煮鸡时，可以用勺子不断撇去表面的浮油，降低胆固醇摄入。处理鸡身上的黄油时，注意不要过度烹饪，以免鸡肉过于干硬。

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