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火烧皮怎样做才会酥脆

发表时间：2024-10-13 17:39:38 来源：网友投稿

火烧皮要酥脆，首先选用优质面粉和猪板油。将猪板油切成小块，用刀剁成细粒，加入适量面粉、温水、盐、糖、酱油、花椒粉、五香粉、芝麻油等调料，揉成面团。面团揉至表面光滑，醒发30分钟。然后将面团擀成薄片，撒上芝麻，卷成圆柱形，用刀切成小块。取一小块用手指按压成饼状，再用手掌轻轻拍扁，放入热锅中两面煎至金黄色，出锅即可。煎制过程中注意火候，保持小火，使火烧皮受热均匀，口感酥脆。

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