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什么是佛跳墙菜是什么菜系

发表时间：2024-10-13 17:43:02 来源：网友投稿

佛跳墙又称福寿全，是一道具有深厚福建地方特色的传统名菜，属于闽菜系。它起源于福建省福州市，由多种海陆珍品烹饪而成，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、干贝等。佛跳墙的烹饪方法独特，需要将食材层层叠放于砂锅中，加入绍兴酒、老姜、香葱等调料，用慢火炖煮数小时，使食材充分融合，味道鲜美。这道菜因其独特的风味和营养价值，被誉为“海味之冠”，在福建乃至全国享有盛誉。佛跳墙的名称由来，相传是因为菜香四溢，连佛祖都会跳墙出来品尝，故得名。

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