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酵母是什么意思

发表时间:2024-10-13 17:53:11 来源:网友投稿

酵母是一种微生物,属于真菌的一种。在自然界中酵母广泛存在于土壤、植物表面和空气中。酵母在食品、酿酒、制药等行业中有着广泛的应用。酵母通过发酵作用,可以将葡萄糖等糖类转化为酒精和二氧化碳。在酿酒过程中,酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精,产生美酒。在烘焙过程中,酵母将面粉中的淀粉转化为葡萄糖,产生二氧化碳气体,使面团膨胀,形成松软的面包。酵母还可以用于制药,如生产维生素、抗生素等。酵母发酵时需要适宜的温度、湿度和营养物质,如糖分、氨基酸等。

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