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一般面粉是低筋还是高筋

发表时间：2024-10-13 17:58:28 来源：网友投稿

一般面粉分为低筋面粉和高筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低，通常在9%以下，适合制作蛋糕、饼干等糕点。高筋面粉蛋白质含量较高，一般在12%以上，适合制作面包、面条等食品。低筋面粉口感较细腻，适合制作需要柔软口感的食品；高筋面粉有较强的筋力，适合制作需要嚼劲的食品。在选购面粉时，可以根据所需制作的食品类型来选择相应的面粉。

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