生粉可以炸东西吗
发表时间:2024-10-13 17:59:11
来源:网友投稿
当然可以。生粉又称土豆淀粉,可以用来炸食物。它的主要作用是让食物表面形成一层酥脆的外壳,同时保持内部鲜嫩多汁。炸制前将食物裹上一层薄薄的生粉,再进行油炸,可以使食物更加酥脆可口。生粉在高温油中迅速凝固,形成坚固的保护层,阻止油脂进入食物内部,这样炸出来的食物既香脆又不易吸油。但,生粉的量不宜过多,否则会影响炸制效果。
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