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纯玉米面怎么发酵

发表时间：2024-10-13 18:00:09 来源：网友投稿

纯玉米面发酵需要将玉米面与酵母粉按比例混合，通常比例为100克玉米面配1克酵母粉。先将玉米面加水搅拌成糊状，加入酵母粉搅拌均匀。然后将糊状物放入温暖处，如烤箱内放置一碗热水，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。发酵好的玉米面糊即可用于制作发酵食品，如玉米面发糕、玉米面饼等。发酵过程中要注意保持温度适宜，避免过热或过冷影响发酵效果。

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