肥肠制作窍门有哪些
发表时间：2024-10-13 18:00:22
来源：网友投稿
肥肠制作窍门如下：
选用新鲜肥肠，清洗时用食盐、面粉反复搓洗，确保干净。
用剪刀去除肥肠内壁的油脂和杂质，然后用料酒、白醋、姜片腌制去腥。
将腌制好的肥肠放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、八角等调料，大火煮沸后转小火慢炖。
炖至肥肠熟透，捞出肥肠，切片备用。
热锅凉油放入辣椒、蒜末炒香，加入肥肠片翻炒至熟。
根据个人口味，可加入豆瓣酱、生抽、糖等调料调味。
最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意火候肥肠不宜煮太久，以免口感变硬。调料可根据个人口味调整。
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